Apfelmus. 80 g Apfelmus ersetzen in Rührteig und Co. 1 Leinsamen. Ein besonders gängiger. 2 Essig und Natron. 3 Mandelmus und Co. 4 Kein Ei im Kühlschrank? Kein Problem! Es gibt viele Alternativen, die beim Backen als Ei-Ersatz funktionieren. Auch Apfelmus, Leinsamen und Co. sorgen für die richtige Bindung und machen den Teig locker und saftig. Unsere Top 12!. 5 Mit diesem Hintergrundwissen kannst du nun den passenden Ei-Ersatz für deinen Teig auswählen. 1. Backpulver. Backpulver ist ein bekanntes Triebmittel und ein guter Ersatz in Kuchenrezepten, die nur ein Ei enthalten. Damit der Kuchen schön locker wird, kannst du das Ei durch ½-1 Teelöffel Backpulver ersetzen. 6 Apfelmus eignet sich gut als Ei-Ersatz in Teig, der ein Bindemittel benötigt. Da Apfelmus den Teig geschmacklich nicht in eine bestimmte Richtung lenkt, ist er auch für feuchte, saftige Kuchen und Muffins geeignet. 1 Ei wird durch 60 bis 80 Gramm Apfelmus ersetzt. 7 Du kannst statt Ei beim Backen auf verschiedene pflanzliche Alternativen zurückgreifen. Zum Beispiel kannst du Apfelmus oder Bananenmus verwenden, um den Teig zu binden und zu süßen. Auch Joghurt, Olivenöl oder Apfelessig können als Eiersatz verwendet werden, um den Teig zu binden und zu süßen. Chiasamen oder Leinsamen, die zuvor in. 8 Aber wie bereits erwähnt, eignet sich der Ei-Ersatz eben nicht für alles. In dieser Übersicht findest du die gängigsten Alternativen für das Ei beim veganen Backen. Ei-Ersatz für Süße Rezepte. Chiagel oder Leinsameneier können als veganer Ei-Ersatz bei Waffeln, Kuchen, Pfannkuchen und vielem mehr eingesetzt werden. Hierfür verrührst. 9 Du kannst beim Backen statt Eier verschiedene pflanzliche Produkte nehmen. Zum Beispiel Apfelmus, Kürbispüree oder Chiasamen. Außerdem kannst du auch Joghurt oder Tofu verwenden. Wenn du ein veganes Rezept hast, kannst du statt Eiern auch ein Ersatzprodukt wie zum Beispiel Leinsamen- oder Sojamilch verwenden. ei-ersatz zum binden 10 Es fehlt ein Ei beim Backen von Kuchen, Torte und Kekse? Mit Bananen, Kichererbsen, Natron, Essig und diesen Tipps kann man es ersetzen. 11